مقادير كيك الزبيب
- طحين :
كوب وثلاثة ارباع الكوب
- الزبدة : نصف كوب (مقطعة)
- زبيب : كوب
- الماء : 2 كوب
- بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الجوز : كوب (مجروش)
- الزبدة : نصف كوب (مقطعة)
- زبيب : كوب
- الماء : 2 كوب
- بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الجوز : كوب (مجروش)
طريقة تحضير كيك الزبيب
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأعدي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت وتبطينه بالطحين.
- اطهي الزبيب في قدر به ماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أبعدي القدر عن النار وذوبي به الزبدة.
- اتركي الزبيب والزبدة جانباً حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
- في وعاء منفصل، اخلطي كل من بيكربونات الصودا، الملح، السكر، القرفة، الزنجبيل، الجوز والدقيق.
- اسكبي خليط الزبيب إلى المكونات الجافة وقلبيهم بالمضرب اليدوي حتى يتكون لديك خليط متجانس وناعم.
- صبي الخليط في قالب الكيك المعد مسبقاً، واخبزيه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
- ضعي الكيك على الرف السلكي ليبرد لبضع دقائق ثم انقليه في صحن التقديم ودعيه ليبرد تماماً ثم قدميه.
