المقادير
- الهندباء :
2 كيلو
- زيت الزيتون : 2 كوب
- البصل : 8 حبات (مقطع شرائح)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 10 فصوص
- زيت الزيتون : 2 كوب
- البصل : 8 حبات (مقطع شرائح)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 10 فصوص
طريقة التحضير
- نظفي الهندباء من الأوساخ والأوراق الصفراء، واغسليها ثم افرميها فرماً ناعماً.
- ضعي الهندباء في قدر على النار، واغمريها بالماء واسلقيها، وعندما تنضج تصفى من مائها، وتفرك بالأصابع وتعصر ثم تترك جانباً.
- تشوح شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
- أضيفي البصل إلى الهندباء مع الملح والثوم المهروس.
- قلبي الهندباء على نار متوسطة مدة خمس دقائق.
- انقليها إلى صحن التقديم وزينيها بشرائح البصل المقلي.
