المقادير
- طحين :
2 كوب
(أبيض)
- طحين : كوب (أسمر)
- نخالة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لتخمير العجين)
- نخالة : حسب الحاجة (لرّق العجين)
- طحين : كوب (أسمر)
- نخالة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لتخمير العجين)
- نخالة : حسب الحاجة (لرّق العجين)
طريقة التحضير
- جهزي وعاء للخلط، ضعي الطحين الأبيض، والطحين الأسمر، والنخالة، والملح.
- صُبي الماء على المكونات واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- اتركي العجينة حتى تختمر لمدة ساعة في وعاء مدهون بزيت الزيتون.
- بعد مرور الوقت، شكلي من العجين كرات صغيرة الحجم.
- رشي القليل من النخالة على السطح المراد العمل عليه، ثم افردي العجين بواسطة المرق / الشوبك.
- حمّي مقلاة غير لاصقة على النار، واطهي الخبز لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى ينضج، ثم قدميه.
