المقادير
- الدجاج :
500 غراماً
(مفروم)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الكراث : عود (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الكراث : عود (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدجاج المفروم، والثوم، والكزبرة، والزعتر، والريحان، والكراث، ثم قلبي بيدكِ جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح وامزجي الخليط جيداً.
- غلفي الوعاء جيداً وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- اغمسي الأعواد الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الخليط من الثلاجة وخذي مقدار 2 ملعقة كبيرة منه وشكّلي على شكل كرة كبيرة الحجم، ثم قومي بإدخالها في العود الخشبي واضغطي عليها.
- ضعي في كل عود خشبي كرة من الخليط وتليها مكعب باذنجان، ثم كرة أخرى ومكعب باذنجان، ثم ضعي كرة ثالثة تليها مكعب باذنجان آخر.
- حمّي المشواة، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت، ومن ثم قومي بتوزيع الأعواد الخشبية على المشواة لمدة 20 دقيقة، وقلبيها كل 4-5 دقائق حتى تستوي من جميع الاتجاهات، ثم قدميها.
