المقادير
- أفخاذ الدجاج :
700 غم
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 4 عود (طازج)
- الفطر : 450 غم (طازج ومقطع)
- مرق دجاج : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 4 عود (طازج)
- الفطر : 450 غم (طازج ومقطع)
- مرق دجاج : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً وضعيه في وعاء ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة كبيرة على النار، سخّني الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم إقلي قطع الدجاج من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي الدجاج وصفيه جيداً، ثم ضعيه في طبق واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة خففي النار، ثم أضيفي الفطر، والزعتر، وباقي كمية الزبدة وقلبي قليلاً، ثم أضيفي المرق وأعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة.
- اتركي المكونات تغلي على النار حتى يقل مقدار المرق إلى النصف تقريباً.
- ضعي الدجاج مع المرق في صينية الفرن واتركيه حتى ينضج تماماً، واشوي الدجاج في الفرن حتى يحمر وزيّنيه بالبقدونس الطازج، ثم قدميه.
