مقادير شوربة القرع الأصفر
- القرع الأصفر :
1 حبة (صغير الحجم)
- البصل : كوب (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة (أو بحسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : كوب (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة (أو بحسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة تحضير شوربة القرع الأصفر
- قومي بتقطيع القرع طولياً إلى نصفين، وانزعي منها البذور، وضعي قطعتي القرع في صينية على ورقة زبدة بحيث تكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل وأدخليها إلى الفرن 45 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية إلى أن يذبل القرع ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.
- قومي بوضع الزبدة في قدر على النار، وأضيفي إليها البصل والزنجبيل المبشور وقلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
- أضيفي مرق الدجاج إلى البصل والزنجبيل وحركيهم معاً ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركي المزيج جانباً.
- انزعي لبّ القرع عن القشرة باستخدام الملعقة ثم ضعيه في الخلاط وأضيفي إليه مزيج المرق والبصل واهرسيه جيداً ثم أعيدي الهريس إلى القدر.
- ضعي القدر على النار لتسخن الشوربة ثم تبلي بالفلفل الأسود، والملح حسب الذوق واسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
