مقادير فطيرة البطاطس باللحم
- لحم مفروم :
500 غراماً
- الفطر : 8 حبات (طازج ومفروم)
- مرق اللحم : ثلث كوب
- الجزر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومسلوقة ومهروسة)
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- الزبدة : 25 غراماً
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفطر : 8 حبات (طازج ومفروم)
- مرق اللحم : ثلث كوب
- الجزر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومسلوقة ومهروسة)
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- الزبدة : 25 غراماً
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير فطيرة البطاطس باللحم
- لتحضير اللحم: سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى ينضج، ثم أضيفي الجزر والفطر والبصل وقلّبي حتى يتغيّر لونها.
- تبّلي بالبهارات المشكلة وقلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب.
- أضيفي الطحين، ثم اسكبي مرق اللحم بهدوء وقلّبي قليلاً، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى النضج.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي البطاطس المهروسة الساخنة في وعاء، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزبدة، واخلطي المكونات بالشوكة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- في قالب تارت مدّي عجينة البطاطس، ثم وزعي خليط اللحم مع تصفيته من الماء جيداً فوق عجينة البطاطس، ثم رشّي جبن الموزاريلا على الوجه ووزعيها جيداً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج الفطيرة تماماً ويذوب الجبن، ثم قدميها.
