المقادير
- صدر الدجاج :
2 صدر
(مقطّع)
- الفطر : كوب ونصف (طازج ومقطّع شرائح)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : نصف كوب (معلبة)
- الأرز : ثلاث أرباع الكوب (أرز خاص بالروزيتو)
- مرق دجاج : كوبان وثلاثة أرباع الكوب (مغلي)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم فرم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- كريما جوز الهند : كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرم ناعم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفطر : كوب ونصف (طازج ومقطّع شرائح)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : نصف كوب (معلبة)
- الأرز : ثلاث أرباع الكوب (أرز خاص بالروزيتو)
- مرق دجاج : كوبان وثلاثة أرباع الكوب (مغلي)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم فرم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- كريما جوز الهند : كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرم ناعم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر، والدجاج، والبازيلاء، وقلبي المكونات حتى تنضج، ثمّ ضعيها في طبق جانبي.
- ضعي الزبدة، والبصل، والثوم في القدر نفسه، وشوّحي المكونات حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الخلّ، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وقلّبي الخليط حتى يتشرب الأرز مقدار الخل.
- أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج، وقلّبي المكونات حتى تتبخر السوائل، واستمري بالتقليب حتى تبخر كمية المرق، ثم أضيفي خليط الدجاج والفطر وقلبي جيداً.
- أضيفي جبن البارميزان، والبقدونس، وكريمة جوز الهند، ثم حركي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم أطفئي النار عندما تتبخر السوائل، وقدميه.
