المقادير
- لحم مفروم :
نصف كيلو
- الكوسا : كيلو (متوسطة الحجم)
- صلصة البشاميل : 2 كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- عصير طماطم : كوب (مخفف بالماء ومضاف إليه مكعب مرق دجاج)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- الكوسا : كيلو (متوسطة الحجم)
- صلصة البشاميل : 2 كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- عصير طماطم : كوب (مخفف بالماء ومضاف إليه مكعب مرق دجاج)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الكوسا جيداً، وقطعي الرؤوس والأطراف، ثم شقّيها إلى نصفين عرضيين.
- إنزعي اللب من الكوسا واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم اقلي قوارب الكوسا واتركيها جانباً.
- في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم وشوّحي قليلاً حتى يذبل البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات مع بعضها.
- احشي قوارب الكوسا بحشوة اللحم حتى نفاذ الكمية.
- في قدر على النار ضعي الزبدة والطحين، ثم قلبي جيداً.
- أضيفي الحليب وقلبي بهدوء دون انقطاع حتى يثخن القوام، ثم تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب المبشورة.
- وزعي قوارب الكوسا في طبق بايركس، ثم أضيفي عليها كوب الطماطم.
- اسكبي البشاميل فوق قوارب الكوسا، ثم انثري فوقها جبن الموزاريلا.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي طبق البايركس إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم حمريها من الأعلى لحوالي 10 دقائق، ثم قدميها ساخنة.
