مقادير كوكيز السمسم بالطريقة التركية
- دقيق :
350 غراماً
- ملح : رشّة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : كوب
- الزبدة : ربع ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- العسل : ملعقة كبيرة ونصف (أسود / للوجه)
- الماء : ربع كوب (للوجه)
- السمسم : حسب الحاجة (للوجه)
- ملح : رشّة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : كوب
- الزبدة : ربع ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- العسل : ملعقة كبيرة ونصف (أسود / للوجه)
- الماء : ربع كوب (للوجه)
- السمسم : حسب الحاجة (للوجه)
طريقة تحضير كوكيز السمسم بالطريقة التركية
- ضعي الدقيق، ورشة الملح، ثم الخميرة، والسكر، وحليب البودرة، في وعاء، واخلطي المكونات الجافة حتى تختلط ثم ضعي الزيت وملعقة الخل، والبيض، والفانيلا، والماء الدافئ، حتى تتشكل عجينة ثم ضعي الزبدة وقومي بإدخالها في العجينة.
- قومي بعد هذه الخطوة وبعد أن تصبح العجينة ملمسها مرن بوضعها في مكان دافئ للإختمار.
- بعد الإختمار نشكل العجينة لكرات وكل كرة من العجين يتم برمها حتى تتشكل على شكل رول طويل متوسط الحجم ويتم ثنيه ولفه طرف عكس الطرف الثاني ثم مقابلة الطرفين وقفلها لتتشكل دائرة مضفرة.
- قومي بوضعها في السمسم ودهن الوجه بالعسل والماء، ودعيها وتختمر مرة أخرى وبعد الإختمار توضع في الفرن الساخن مسبقاً بـ 10 دقائق في الرف الأوسط وبعد الخروج من الفرن يتم تغطيتها بفوطة وتقدم.
