المقادير
- صدر الدجاج :
كيلو
(مقطّع مكعبات)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
- بودرة الفليفلة الحمراء : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : رشّة
- بقسماط : كوب
- طحين : كوب (مخلوط بالسمسم)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الزيت النباتي : 3 اكواب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
- بودرة الفليفلة الحمراء : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : رشّة
- بقسماط : كوب
- طحين : كوب (مخلوط بالسمسم)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الزيت النباتي : 3 اكواب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي مكعبات الدجاج، واخلطيها مع الخل، والماء، وزيت الزيتون.
- تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبابريكا، والثوم البودرة، والفليفلة البودرة واخلطي الدجاج جيداً، ثم اتركيه لحوالي 4 ساعات حتى يتشرب التتبيلة.
- غمسي مكعبات الدجاج في الطحين والسمسم، ثمّ في البيض المخفوق، ثمّ في البقسماط.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار عالية، ثم إقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
