المقادير
- الدجاج :
كيلو وربع
(مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 3 ملاعق صغيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 3 ملاعق صغيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون، واللبن الزبادي، والثوم، والكاتشاب في وعاء.
- أضيفي الكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، ثم ضعي الخليط في كيس التفريز وأضيفي به الدجاج، ثم أغلقي الكيس واخلطي المكونات جيداً حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة.
- ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- وزعي قطع الدجاج على شواية الفحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج من الجهتين، ثم قدميه ساخناً.
