المقادير
- لتحضير الصلصة :
- طماطم : كوب (مقشرة ومعصورة)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 7 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 3 فصوص
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- الأرز : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
- لحم بقر مفروم : نصف كيلو
- الزيت : نصف كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط، ضعي الأرز المغسول، واللحم، والزيت، والسمنة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والقرفة وقلبيهم جيداً.
- إملئي ثلثي الكوسا بالحشوة.
- على نار عالية، ضعي الطماطم المعصورة، وصلصة الطماطم، وقلبي حتى يغلي المزيج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود.
- ضعي الكوسا في الصلصة واتركيها تغلي على نار عالية حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة، وغطي القدر حتى تنضج، ثم ضعي الثوم المهروس مع النعناع الجاف واتركيه يغلي 10 دقائق.
- اسكبي الكوسا مع الصلصة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
