المقادير
- مقادير الحشو :
- لحم مفروم : 250 غراماً
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع)
- بقدونس : نصف حزمة (مفروم)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق والملح، وأضيفي الماء بالتدريج، وقومي بالعجن حتى يصبح لديكِ عجينة طرية غير لاصقة.
- رشي وعاء بالدقيق، وضعي العجينة فيه وغطيها بالنايلون واتركيها ترتاح حوالي نصف ساعة.
- اغسلي الخضار وافرميه فرماً ناعماً ثم ضعيه في وعاء.
- أضيفي اللحمة المفرومة، ومعجون الطماطم، ودبس الفليفلة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، واعجني مكونات الحشوة.
- قطعي العجينة إلى قطع متساوية وخذي واحدة وغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
- رشي السطح بالدقيق ومددي القطعة بالشوبك ثم ضعي الحشوة على القرص.
- حمّي مقلاة غير لاصقة ورشيها بالدقيق ثم ضعي القرص فيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج العجين.
- ارفعي الغطاء واتركي القرص على النار لدقيقتين.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
- ضعي أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وقدميها.
