المقادير
- مكونات القطر :
- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوب وثلث
- العسل : ثلثان الكوب
- القرفة : 2 عود
- قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة (مبشورة)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مكونات الحشوة :
- لوز : 3 اكواب (مقشر ومجروش خشن)
- مسحوق القرفة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ثلث كوب
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- الزبدة : 200 غم (طرية)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: اخلطي قشر البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر، في قدر على نار هادئة.
- حركي الخليط ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي تماماً.
- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي ماء الورد، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز، جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.
- افردي طبقة من عجينة البقلاوة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزعي خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.
- افردي الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة وادهني كل طبقة منها بالزبدة.
- قسمي البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ثم انثري الفستق فوقها.
- أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر فوقها مباشرة.
