المقادير
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : نصف كيلو (منزوع الجلد والعظم)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ربع كوب
- الفطر : نصف كيلو (مقطع شرائح)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : نصف كيلو (منزوع الجلد والعظم)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ربع كوب
- الفطر : نصف كيلو (مقطع شرائح)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- في عاء كبير، ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والروزماري، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، ثم ضعي الدجاج وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات.
- ضعي الدجاج في الثلاجة من 15-30 دقيقة.
- ضعي الدقيق في وعاء، ثم أخرجي الدجاج من التتبيلة، وغمسيه في الدقيق.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت، واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي الدجاج من دقيقة إلى دقيقة ونصف لكل جهة.
- ضعي مرق الدجاج، ثم أضيفي المشروم في المقلاة نفسها وقلبيه دقيقة.
- أضيفي البقدونس، والفلفل، والملح، واتركيه على نار هادئة من 5-10 دقائق.
- ضعي الدجاج وقلبي برفق لدقيقتين، ثم قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.
