المقادير
- معكرونة لسان العصفور :
كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- الكرفس : 3 عود (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : 6 اكواب
- الماء : كوب
- حمص : 400 غراماً (معلب ومصفى)
- إكليل الجبل : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- الكرفس : 3 عود (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : 6 اكواب
- الماء : كوب
- حمص : 400 غراماً (معلب ومصفى)
- إكليل الجبل : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكرفس والثوم، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزعتر، والفلفل الأسود وقلّبي، ثم اسكبي المرق والماء وقلّبي المزيج، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الحمص، وإكليل الجبل، ولسان العصفور، وورقة الغار.
- خففي النار، واتركي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى تنضج مكرونة لسان العصفور، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، وقدمي الشوربة ساخنة.
