مقادير طريقة المطبق بالبيض
- عجينة :
12 شريحة (عجينة مطبق)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير طريقة المطبق بالبيض
- سخني الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل والفلفل الرومي، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي البيض، وقلبي جيداً، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى ينضج، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- افردي العجينة على سطح العمل، واحشيها بالبيض، ثم طبّقيها مع مراعاة الضغط على أطراف العجين حتى تتماسك ولا تفتح عند القلي.
- في مقلاة غير لاصقة على النار، سخني الزيت، واقلي المطبق من كلا الجانبين حتى يتحمر، ثم قدمي مطبق البيض ساخناً.
