المقادير
- مكونات العجين :
- دقيق : 5 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف (للعجن)
- مكونات الحشو :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- صنوبر : ربع كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة من السكر في وعاء واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي رشة الملح إلى الدقيق ثم قلبي مع 2 ملعقة من الزيت، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني المكونات بالماء حتى تحصلي على عجينة طرية، ثم غطيها واتركيها حتى تختمر لحوالي ساعة ونصف.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم، والتوابل، ودبس الرمان، والصنوبر، وقلبي حتى النضج.
- قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وافرديها على شكل دوائر رفيعة في صينية الفرن.
- وزعي الحشوة على العجين باليد مع الضغط قليلاً حتى تتماسك الحشوة مع العجين.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح اللحم بعجين ذهبي اللون، ثم قدميه ساخناً.
