المقادير
- لتحضير العجينة :
- ماء دافئ : كوب ونصف
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- طحين : 3 أكواب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة (حار)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- جبن القشقوان : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الماء مع السكر والخميرة، ثم أضيفي الطحين والملح، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم افركيها بيديكِ قليلاً وغطيها واتركيها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وشوحي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم، ودبس الفليفلة، والبهارات وقلبي المكونات لحوالي دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- مدي كرات من العجين على شكل أقراص متساوية.
- وزعي خليط المحمرة فوق العجين، وانثري جبن القشقوان فوقها وضعيها في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى النضج وقدميها ساخنة.
