مقادير كيك القهوة لضيافة مميزة
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقتان كبيرتان
- ماء ساخن : كوب
- طحين : كوبان (لكل الاستخدامات)
- سكر : كوبان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (كريمة)
- البيض : 2 حبة
- صودا : ملعقتان صغيرتان (صودا الخبز)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- الجبن الكريمي : عبوة (ثمانية أونصات، لحشوة الكريمة والجبن)
- سكر البودرة : كوب (لحشوة الكريمة والجبن)
- كريما : كوب (ثقيلة، لحشوة الكريمة والجبن)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (لآيسنغ القهوة)
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقتان كبيرتان (لآيسنغ القهوة)
- حليب : ربع كوب (لآيسنغ القهوة)
- السكر الناعم : 4 اكواب (لآيسنغ القهوة)
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان (لآيسنغ القهوة)
طريقة تحضير كيك القهوة لضيافة مميزة
1. يسخن الفرن إلى 350.
2. تذوب الزبدة في قدر على النار وبمجرد أن تذوب تتم إضافة القهوة الفورية. تصب في الماء المغلي وترفع عن النار. تخفق حتى تمتزج بالكامل، ثم توضع جانبا.
3. في وعاء كبير، يضاف الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز. يصب خليط الزبدة عليه ويخفقوا.
4. في وعاء منفصل تمزج كريمة الزبدة والبيض، والفانيليا. وتسكب فوق الخليط وتخفق حتى تمتزج تماما.
5. يتم إعداد صينيتا خبز بحجم 8 انش. يصب الخليط فيهما ويدخل الفرن لمدة 13-16 دقيقة أو حتى يتم إزالة عود نظيفا عند إدخاله.
6. يترك الكيك ليبرد حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم يقطع كل منهم من النصف، لتشكيل أربع طبقات بدلا من اثنين.
7. توضع كل الطبقات في الفريزر لمدة ساعتين.
8. لتحضير حشوة الكريمة المخفوقة والجبن: تتم إضافة الجبن لخلاط بأداة خفق عريضة "مجداف".
9. تتم إضافة السكر الناعم والكريمة الثقيلة وتخلط حتى تشكل قمما. تنقل إلى وعاء خلط نظيف.
10. لتحضير ايسنغ القهوة: تذوب الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة في قدر متوسطة الحجم ثم تضاف القهوة الفورية.
11. يضاف الحليب وتطفئ النار.
12. تتم إضافة السكر المدقوق والفانيليا وتخفق حتى لايتشكل كتل. يترك لمدة 5 دقائق.
13. لتجميع الكعك، توضع طبقة واحدة على ستاند كيك وتغلف بآيسنغ الجبن. توضع طبقة أخرى، وتتم إضافة المزيد وتستمري حتى توضع الأربع طبقات في مكانها الصحيح.
14. يوضع آيسنغ القهوة فوقه لينسدل على الجانبين.
