مقادير بيض عيون بالطماطم
- زيت الزيتون :
ملعقة صغيرة ونصف
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير بيض عيون بالطماطم
- حمّي المقلاة ثم أضيفي زيت الزيتون واقلي البصل والثوم، ثم أضيفي الفلفل وانتظري حتى تذبل المكونات قليلاً قبل إضافة الطماطم.
- اخلطي المكونات على نار هادئة ثم نكهي بالملح والبهارات، واتركي المكونات على النار حتى تذبل الطماطم وتنضج مع التحريك من وقت لآخر.
- اصنعي ثقوباً في صلصة الطماطم واكسري حبات البيض داخل الثقوب ثم اطهي البيض لمدة 5 دقائق حتى ينضج الزلال ويبقى الصفار سائلاً.
- زيني بالبقدونس وقدميه ساخناً.
