المقادير
- مقادير الصوص :
- نعناع ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- الماء : 5 اكواب
- برغل : كوب (خشن ومغسول عدة مرات ومصفّى)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قومي بتقوير حبات الباذنجان وضعيها في وعاء.
- في وعاء، اخلطي البرغل مع البقدونس، والطماطم، والملح، والفلفل، والبهار.
- احشي الباذنجان بحشوة البرغل ووزعيه في قدر عميق.
- ضعي الماء، وصلصة الطماطم، والنعناع الناشف، ودبس الرمان، في وعاء وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي القدر على نار عالية، وأضيفي الصلصة المحضّرة.
- اتركي القدر يغلي لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الباذنجان.
- اسكبي الباذنجان في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
