المقادير
- لدهن العجينة :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- إكليل الجبل : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : كوب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- زيتون أسود : نصف كوب
- طماطم : نصف كوب (صغيرة)
- جبنة : نصف كوب (مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الزيت والماء والخميرة والسكر وحركي المزيج جيداً، ثم غطّيه واتركيه جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، واعجني المكونات بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- ادهني صينية فرن بالزيت ومدّي بها العجينة، ثم غطيها واتركيها حتى ترتاح وتتخمر في الصينية لحوالي ساعتين في الثلاجة.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع إكليل الجبل، والأوريغانو، والريحان، والزعتر جيداً.
- ادهني العجينة بعد أن تختمر بمزيج زيت الزيتون والأعشاب، ثم وزعي الطماطم والزيتون ومكعبات الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون من الأطراف، ثم شغلي الشواية حتى تتحمر قليلاً من أعلى.
- أخرجي خبز الفوكاشيا من الفرن وقطعيه وقدميه.
