مقادير كورما القرنبيط

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (أو بهارات كاري)
- البازلاء : نصف كوب
- القرنبيط : نصف رأس (مقطع)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة تحضير كورما القرنبيط

سخني الزيت في مقلاة واسعة، وأضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأخضر، وقلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والحليب، والملح، والفلفل، والبهارات، وقلبي حتى تختلط المكونات، وأضيفي كوب من الماء، وغطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة حوالي 10 دقائق.
أضيفي القرنبيط والبازيلاء وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج القرنبيط ويتبقى صلصة خفيفة.
ضعي كورما القرنبيط في طبق التقديم، وانثري البقدونس على الوجه وقدميها.