المقادير
- صدر الدجاج :
1 كيلو
(مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زبادي : 2 كوب
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زبادي : 2 كوب
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي الزبادي، والثوم، والبصل، والخردل، ومعجون الطماطم، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، وزيت الزيتون، والسماق وعصير الليمون في وعاء عميق.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها في التتبيلة.
- غطي الوعاء بورق النايلون وضعيه في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي مكعبات الشيش طاووق، وغطي القدر جزئياً واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من وقت لآخر.
- ضعي الشيش طاووق في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
