مقادير البطاطس المهروسة المقلية مع الصوص بالفيديو
- البطاطس :
200 غم
(مطبوخة على البخار)
- عصير الليمون : 20 ملليلتراً (عصير الليمون الأخضر / اللايم)
- الفلفل : 1 غم (آجي أماريل، وهو نوع من الفلفل المشهور في أمريكا الجنوبية)
- فتات الخبز : حسب الحاجة (فتات الخبز الياباني بانكو Panko crumbs)
- أخطبوط : 100 غراماً (مطبوخ)
- المايونيز : 20 غراماً
- طماطم : 8 غم (مجففة)
- الزيتون : 15 غم
- البصل الأحمر : 10 غم
- الفلفل الاحمر الحار : 3 غم (تشيلي)
- الكزبرة : 4 عود (أغصان)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- عصير الليمون : 20 ملليلتراً (عصير الليمون الأخضر / اللايم)
- الفلفل : 1 غم (آجي أماريل، وهو نوع من الفلفل المشهور في أمريكا الجنوبية)
- فتات الخبز : حسب الحاجة (فتات الخبز الياباني بانكو Panko crumbs)
- أخطبوط : 100 غراماً (مطبوخ)
- المايونيز : 20 غراماً
- طماطم : 8 غم (مجففة)
- الزيتون : 15 غم
- البصل الأحمر : 10 غم
- الفلفل الاحمر الحار : 3 غم (تشيلي)
- الكزبرة : 4 عود (أغصان)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير البطاطس المهروسة المقلية مع الصوص بالفيديو
- اسلقي البطاطس ثم اهرسيها، وأضيفي إليها عصير اللايم، ومعجون آجي اماريلو.
- امزجي المكونات إلى أن يتجانس الخليط، وضعيه في صينية بسمك 1 سم. أدخلي البطاطس في الفريزر لمدة 60 دقيقة لتصبح جامدة.
- أخرجي البطاطس من الفريزر وقطعيها حسب الرغبة، وغمّسي كل قطعة في فتات الخبز الياباني، واقليها في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- قطعي الأخطبوط إلى مكعبات صغيرة، وأضيفي إليه الزيتون المقطع، والطماطم المجففة، وعصير اللايم، والليمون الأخضر، وسيقان الكزبرة المقطعة، والمايونيز، وامزجي جميع المكونات جيداً.
- قطعي البصل والفلفل الأحمر الحار التشيلي إلى شرائح رفيعة جداً وضعيها في الماء المثلج.
- ضعي القليل من مزيج الأخطبوط فوق كل قطعة من البطاطا المحمرة، ثم ارفعي البصل والفلفل الأحمر الحار التشيلي من الماء المثلج وجففيهم، وضعي عليهم القليل من الملح وعصير الليمون.
- زيني كل قطعة بالبصل، والفلفل الأحمر، وأغصان الكزبرة.
