المقادير
- مقادير سلق اللحم :
- لحم البقر : 400 غراماً
- القرفة : عود
- هيل : 4 فصوص
- ملح : رشّة
- ورق غار : 3 أوراق
- البصل : 2 كوب (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الجزر : 4 حبات (مقطّع شرائح)
طريقة التحضير
- لسلق اللحم: ضعي قطع اللحم، والقرفة، والهيل، والملح، وورق الغار في قدر على نار متوسطة، ثم اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر لمدة ساعة.
- أخرجي اللحم من المرق، وضعيه في طبق جانبي.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الجزر، ونكّهي بالملح والكمون والقرفة.
- أضيفي العدس واغمري الخليط بالماء، ثم اتركي القدر على النار حتى ينضج العدس.
- أضيفي قطع اللحم عند الغليان، واتركي الشوربة على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
