مقادير شوربة العدس البني بالطريقة اليونانية
- عدس بنّي :
500 غراماً
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : ليتر
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : ليتر
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة العدس البني بالطريقة اليونانية
- في قدر على النار، ضعي العدس واغمريه بالماء، واتركيه حتى يغلي وينضج، ثم صفّيه وضعيه جانباً.
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم والجزر، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
- أضيفي العدس المسلوق، والماء، والأوريغانو، وورق الغار، واتركي المزيج حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر، واتركي المزيج لحوالي 15 دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم غطّي القدر مرة أخرى واتركيه لحوالي 40-45 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر حتى يكثف قوام الشوربة.
- اسكبي شوربة العدس البني في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
