المقادير
- للعجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 حبة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- للصلصة :
- عصير الطماطم : كوب (مصفى)
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- للحشوة :
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (حلو ومقطع إلى قطع صغيرة)
- زيتون أسود : ربع كوب (مقطع شرائح)
- الفطر : نصف كوب (مقطع شرائح)
- البروكولي : نصف كوب (مقطع إلى قطع صغيرة)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- أضيفي الخميرة الفورية والسكر إلى كوب الحليب الدافئ، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي زيت الزيتون واعجني المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي البيض واعجني جيداً، ثم أضيفي مزيج الحليب والخميرة مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعة ونصف، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكاتشاب والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي الصلصة عن النار، واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن واسعة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- افردي عجينة البيتزا بواسطة الشوبك على سطح صلب منثور بالدقيق، ثم ضعي العجينة في الصينية.
- ادهني العجينة بالصلصة المحضّرة، ثم وزعي قطع الطماطم والزيتون الأسود وبرش الجزر والفلفل الحلو والمشروم والبروكلي فوق الصلصة بالتساوي.
- انثري جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.
