المقادير
- للعجين :
- خميرة : ملعقة كبيرة
- دقيق : 6 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 مل
- ماء دافئ : كوبان ونصف
- الماء : كوب ونصف
- السمسم : حسب الحاجة (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي السكر على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب ويصبح لونه كالكراميل الغامق.
- أضيفي على السكر كوب ونصف من الماء، وقلبي حتى يذوب السكر تماماً، ثم ضعيه جانباً في وعاء عميق.
- في وعاء كبير، ضعي ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة، والزبدة، وكوبان ونصف من الماء، وملعقتين صغيرتين من الملح، وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر وقسمي العجينة إلى كرات متساوية، واتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- بعدها لفي العجينة على شكل حبال وقومي بتجديل كل حبلين معاً على شكل ضفيرة.
- أسقطي دائرة السميت في وعاء السكر المكرمل، ثم ضعيها في طبق السمسم حتى تتغلف جيداً.
- اتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعي الخبز في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي درجة الحرارة لـ 200 مئوية، واخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها بني بالكامل، ثم قدميه بجانب الشاي الساخن.
شاهدي: خبز السميط التركي بالفيديو
