مقادير الحراء أصبعو
- للزينة :
- الرمان : حسب الرغبة
- الخبز : حسب الرغبة (مقلي أو عجين مقلي)
- البصل : حسب الرغبة (مقلي بزيت وفير بعد خلطه مع قليل من النشاء والطحين ومعلقة خل، وكزبرة خضراء)
- الباستا : 500 غراماً (يفضل orecchiette)
- عصير التمر الهندي : 3 اكواب (مغلي ومعصور)
- دبس الرمان : ربع كوب
- ملح الليمون : ملعقة كبيرة (لإظهار الطعم الحامض / بحسب الرغبة)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- البصل : كوب (مقطع إلى جوانح)
- كزبرة خضراء : كوب
- زيت الزيتون : 100 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقادير الحراء أصبعو
- يسلق العدس بعد غسله، ونرفعه عن النار قبل أن تنضج الحبة تماماً، وكذلك الباستا بالطريقة نفسها.
- نقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الثوم وجزءاً من الكزبرة الخضراء ونقلب المزيج لمدة دقيقتين على النار.
- نضيف العدس مع المرق، على خليط البصل، ومن ثم التمر هندي ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق قبل إضافة الباستا، ومن ثم نضيف الباستا والملح ودبس الرمان والحامض، ويمكن إضافة ماء عند الحاجة، ونترك المكونات 10 دقائق على النار. يجب أن يكون القوام أقرب إلى قوام الشوربة، وبعد أن تبرد ستصبح سميكة القوام.
- للتزيين: نفرك الزبدة مع الكزبرة الخضراء والقليل من الملح والثوم المهروس بطرف أصبعين، ثم نضعها فوق الطبق بخط طولي، وإلى جانبها البصل المقرمش بخط طولي أيضاً، ثم حبات الرمان والخبز المقلي، ثم نعيد الخطوات بحسب حجم الطبق.
شاهدي: حراق بأصبعه بالفيديو
