المقادير
- البطاطس :
3 حبات
(مسلوقة ومقطعة مكعبات)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- عجينة سمبوسة : حسب الحاجة (جاهزة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- عجينة سمبوسة : حسب الحاجة (جاهزة)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي مكعبات البطاطس المسلوقة والبصل، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
- نكّهي بالملح، والكاري، والفلفل الحار، والبهار المشكل.
- اهرسي خليط البطاطس بآلة الهرس اليدوية حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة لمزيج البطاطس، وقلبي جيداً.
- رشّي سطح العمل بالدقيق، ثم افردي عجينة السمبوسة بواسطة الشوبك، وقطعيها لدوائر متساوية الحجم.
- احشي الدوائر بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس، وأحكمي إغلاقها.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- صفّي السمبوسة من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
