المقادير
- لصلصة البرتقال :
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مبشور)
- عصير البرتقال : ربع كوب
- صلصة الصويا : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- خل الأرز : ثلث كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- لتحضير الدجاج :
- أفخاذ الدجاج : كيلو (منزوعة العظم والجلد)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكراث : 1 حبة (مفروم)
- نشاء الذرة : نصف كوب
- دقيق : نصف كوب
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- البصل الأخضر : شرائح (للتزيين)
- بذور السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اخفقي مكونات الصلصة معاً في وعاء متوسط الحجم واتركيه جانباً.
- قطعي الدجاج إلى مكعبات وضعيها في وعاء جانباً.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء وأضيفي الدجاج وقلبي جيداً.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ونشاء الذرة معاً.
- أخرجي الدجاج من البيض بملعقة مثقوبة أو ملقط، واتركي البيض الزائد يصفى، ثم انقليه إلى خليط نشاء الذرة وقلبي جيداً.
- أضيفي الزيت إلى مقلاة كبيرة واتركيه يسخن على نار متوسطة إلى عالية.
- بمجرد أن يسخن الزيت، اقلي الدجاج لمدة 3-4 دقائق، وقلبي قطع الدجاج واطهيها حتى ينضج الدجاج تماماً، حوالي 3 إلى 44 دقائق أخرى.
- ارفعي مكعبات الدجاج المقلية وضعيها بطبق مبطن بمناشف ورقية.
- في مقلاة على النار، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت مع الثوم المفروم والكراث، ويطهى لمدة دقيقة ثم أضيفي صلصة البرتقال واتركيها على النار حتى تبدأ تكثف.
- بمجرد أن تغلي الصلصة قليلاً، أضيفي الدجاج المقلي وقلبي المكونات حتى يتشرب الدجاج الصلصة جيداً، واتركيه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- يقدم الدجاج بالبرتقال فوق الأرز الأبيض المطبوخ والمزين ببذور السمسم والبصل الأخضر الطازج.
تعلمي أيضاً: دجاج صيني بالبرتقال صحي للرجيم
