فطيرة اليقطين لضيافة رمضان

1. ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء محضرة الطعام واخلطيهم عدة مرات حتى يمتزجوا.
2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واخلطيها جيداً، وأضيفي الماء البارد واخفقي حتى تتماسك العجينة مع إضافة المزيد من الماء بواسطة ملعقة صغيرة حسب الحاجة.
3. اقلبي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل قرص دائري.
4. انقلي العجينة المستديرة إلى صينية خبز الفطيرة عن طريق لفها جزئياً حول الشوبك، ثم قومي بقص حواف العجين حسب الحاجة حول طبق الفطيرة، ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
5. لتحضير حشوة فطيرة اليقطين: سخني الفرن إلى 180درجة مئوية.
6. في وعاء كبير، اخلطي هريس اليقطين، والبيض، وكريمة الخفق، والحليب، والسكر البني حتى تصبح ناعمة.
7. أضيفي نشاء الذرة، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، وجوزة الطيب، والملح، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيداً.
8. صبي الحشوة في الفطيرة الغير مخبوزة، ثم أدخليها الفرن لمدة 50-60دقيقة.
9. أخرجي الفطيرة واتركيها حتى تبرد تماماً لمدة 3 ساعات على الأقل ثم انقليها إلى الثلاجة لتبرد لبضع ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.

تعلمي أيضاً:  فطيرة البرتقال