المقادير
- البطاطا :
3 حبات
(مقطّعة إلى دوائر رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطّعةٌ إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- البيض : 8 حبات
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مقطّعةٌ إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- البيض : 8 حبات
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- حمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقلّبي البصل لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطا وقليهما معاً حتى النضوج، مع التحريك من وقت إلى آخر لمدّة 15 دقيقة.
- أخرجي البصل والبطاطا من الزيت وضعيهما على محارم ورقيّة.
- ضعي في وعاء، البيض المخفوق، والخلّ، والبطاطا، والبصل، والملح، واخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة ملعقة خشبية.
- غطّي الوعاء بورق قصدير، واتركيه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت، واسكبي فيها خليط البيض على حرارة عالية لدقيقة، ثمّ خففي الحرارة لحوالي 3 دقائق.
- بواسطة طبق أكبر من القدر، اقلبي التورتيلا عليه، وهزّي المقلاة لتتأكدي من أنّ الأطراف غير ملتصقة قبل قلبها.
- أعيدي التورتيلا إلى المقلاة؛ لتنضج من الجهة الثانية، لدقيقة على حرارة مرتفعة، ثمّ لمدة 3 دقائق على حرارة منخفضة.
- تأكّدي من نضوج التورتيلا بواسطة عود خشبيّ، ثم اقلبيها على طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: تورتيلا باللحم المفروم
