التورتيللا الإسبانية

1. حمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقلّبي البصل لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي البطاطا وقليهما معاً حتى النضوج، مع التحريك من وقت إلى آخر لمدّة 15 دقيقة.
3. أخرجي البصل والبطاطا من الزيت وضعيهما على محارم ورقيّة.
4. ضعي في وعاء، البيض المخفوق، والخلّ، والبطاطا، والبصل، والملح، واخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة ملعقة خشبية.
5. غطّي الوعاء بورق قصدير، واتركيه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
6. في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت، واسكبي فيها خليط البيض على حرارة عالية لدقيقة، ثمّ خففي الحرارة لحوالي 3 دقائق.
7. بواسطة طبق أكبر من القدر، اقلبي التورتيلا عليه، وهزّي المقلاة لتتأكدي من أنّ الأطراف غير ملتصقة قبل قلبها.
8. أعيدي التورتيلا إلى المقلاة؛ لتنضج من الجهة الثانية، لدقيقة على حرارة مرتفعة، ثمّ لمدة 3 دقائق على حرارة منخفضة.
9. تأكّدي من نضوج التورتيلا بواسطة عود خشبيّ، ثم اقلبيها على طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:  تورتيلا باللحم المفروم