المقادير
- الفول :
علبة
(مدمس)
- البيض : 6 حبات (مسلوق)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- البيض : 6 حبات (مسلوق)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي البيض المسلوق، وقلبيه مع الثوم حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- ارفعي البيض من المقلاة، وقطعي كل بيضة إلى 4 قطع، وضعيه جانباً.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ضعي الفول المدمس المهروس، ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يغلي.
- ارفعي الفول عن النار، ثم رشّي عليه الكمون، وعصير الليمون، والفلفل الحار، وقلبي الخليط جيداً، وأضيفي مزيج الزبدة والثوم المتبقي من تحمير البيض، وقلبي جيداً.
- ضعي الفول في طبق التقديم، ثم رصي فوقه البيض، وقدميه ساخناً.
شاهدي: فول مدمس بالطحينية بالفيديو
