مقادير طريقة عمل أم علي بالبف باستري
- القشطة :
كوب
- الزبدة : نصف كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
- سكر : 2 كوب
- حليب : 5 اكواب
- عجينة البف باستيري : عبوة (جاهزة)
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- فستق حلبي : 5 ملاعق كبيرة
- جوز الهند : 5 ملاعق كبيرة
- زبيب : 5 ملاعق كبيرة
- بندق : 5 ملاعق كبيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- الزبدة : نصف كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
- سكر : 2 كوب
- حليب : 5 اكواب
- عجينة البف باستيري : عبوة (جاهزة)
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- فستق حلبي : 5 ملاعق كبيرة
- جوز الهند : 5 ملاعق كبيرة
- زبيب : 5 ملاعق كبيرة
- بندق : 5 ملاعق كبيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
طريقة تحضير طريقة عمل أم علي بالبف باستري
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم حمّصي قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- كسّري قطع البف باستري المحمصة حتى تصبح صغيرة الحجم، ثم ضعيها في طاجن فخار.
- رشّي القرفة المطحونة، وأضيفي البندق، والزبيب، والفستق الحلبي، وجوز الهند، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع قطع عجينة البف باستري المفتتة.
- اخلطي الحليب السائل مع الزبدة والسكر في قدر على النار، واتركي المزيج حتى الغليان.
- صبّي مزيج الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري، مع التقليب حتى تتوزع المكونات.
- اتركي الطاجن لحوالي 8-10 دقائق حتى تتشرب العجينة الحليب.
- اخلطي الكريمة مع القشطة في وعاء، ثم وزعيها على وجه العجين والمكسرات، واحرصي على تغطية كافة الجوانب.
- رشّي الفستق الحلبي المجروش على الوجه، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً، وقدمي حلى أم علي بالبف باستري ساخناً.
