المقادير
- دقيق :
3 اكواب
- حليب : كوب (سائل)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزعتر الأخضر : كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور + ربع كوب للوجه)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزعتر الأخضر : كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور + ربع كوب للوجه)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الحليب مع اللبن الزبادي في قدر على النار، ثم أضيفي السكر، والخميرة، والخلّ، واخلطي حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً.
- في وعاء عميق، نخّلي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت، وجبن الموزاريلا، والزعتر الأخضر.
- صبّي مزيج الحليب فوق خليط الدقيق، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا إحتجتِ.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
- شكّلي العجينة على شكل أسطوانة، ثمّ قطّعيها طولياً إلى نصفين دون الوصول إلى الأطراف.
- إجمعي الطرفين على شكل ظفيرة، ثم ضعي العجينة في صينية مستطيلة الشكل مدهونة بالقليل من الزيت.
- غطّي الصينية واتركيها جانباً حتى ترتاح العجينة مرة ثانية.
- ادهني وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وانثري حبة البركة، وجبن الموزاريلا على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج الفطيرة وتتحمر، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: طابات محشوة بالزعتر
