مقادير فطيرة الزعتر الأخضر

- دقيق : 3 اكواب
- حليب : كوب (سائل)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزعتر الأخضر : كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور + ربع كوب للوجه)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير فطيرة الزعتر الأخضر

سخني الحليب مع اللبن الزبادي في قدر على النار، ثم أضيفي السكر، والخميرة، والخلّ، واخلطي حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً.
في وعاء عميق، نخّلي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت، وجبن الموزاريلا، والزعتر الأخضر.
صبّي مزيج الحليب فوق خليط الدقيق، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا إحتجتِ.
غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
شكّلي العجينة على شكل أسطوانة، ثمّ قطّعيها طولياً إلى نصفين دون الوصول إلى الأطراف.
إجمعي الطرفين على شكل ظفيرة، ثم ضعي العجينة في صينية مستطيلة الشكل مدهونة بالقليل من الزيت.
غطّي الصينية واتركيها جانباً حتى ترتاح العجينة مرة ثانية.
ادهني وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وانثري حبة البركة، وجبن الموزاريلا على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج الفطيرة وتتحمر، ثم قدميها.