المقادير
- ملح البحر :
حسب الرغبة
- الثوم : فص (مفروم ومهروس)
- حليب : 250 ملليلتراً (ما يعادل كوباً كبيراً)
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة (أو عصير ليمون)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- جبن الغرويير : 100 غراماً (جبن سويسري / مبشور)
- جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
- جبنة ايمونتال : 100 غراماً (مبشورة)
- الخبز : حسب الرغبة (أو بطاطس / للتغميس)
- بابريكا : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فلفل الهلابينو : حسب الرغبة
- الثوم : فص (مفروم ومهروس)
- حليب : 250 ملليلتراً (ما يعادل كوباً كبيراً)
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة (أو عصير ليمون)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- جبن الغرويير : 100 غراماً (جبن سويسري / مبشور)
- جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
- جبنة ايمونتال : 100 غراماً (مبشورة)
- الخبز : حسب الرغبة (أو بطاطس / للتغميس)
- بابريكا : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فلفل الهلابينو : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الجبن السويسري، والجبن الشيدر، وجبن إيمنتال المبشور، مع النشا وقلبيها جيداً حتى يتم مزجها بشكل متساوٍ.
- ضعي على نار هادئة جداً وعاءً عميقاً، وأضيفي الحليب أو عصير الليمون والثوم واتركيه على نار هادئة.
- أضيفي الجبن على دفعات بحيث تكون حفنة صغيرة في كل مرة، مع التحريك باستمرار، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية ويقلب المزيج بحركة على شكل حرف S، مع التأكد من كشط قاع الإناء حتى لا يحترق.
- بمجرد ذوبان الجبن ويبدأ بالكاد في الغليان، رشي التوابل مثل الملح والبابريكا أو الفلفل أو الهالبينو على حسب رغبتك واستمري في التقليب لدمج النكهات.
- إذا كان صوص الجبنة خفيفاً وغير متجانس، يمكن إضافة رشة صغيرة من النشا والتحريك حتى تصبح الصلصة قوامها يشبه قوام العسل.
- يمكن استخدام البطاطا أو قطع الخبز لتناول الفوندو والاستمتاع به.
تعلمي أيضاً: مخفوق الجبن السويسري: صلصة ساخنة
