المقادير
- لتحضير الكباب :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النعناع : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير الصلصة :
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة (مذوّب بالقليل من الماء)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
طريقة التحضير
- لتحضير الكباب: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والنعناع، والطماطم، والبصل، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وأضيفي زيت الزيتون، ثم إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- ادهني مقلاة واسعة بالقليل من الزيت، ثمّ شكّلي خليط اللحم إلى أصابع متساوية، وصفّيها في المقلاة.
- ارفعي المقلاة على النار، وقلّبي أصابع الكباب من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ومزيج معجون الطماطم، واتركي المقلاة على النار حتى تتسبك الصلصة قليلاً.
- اسكبي الكباب بصلصة الطماطم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: داوود باشا بالخضار المشكلة
