مقادير سيفيتشي الروبيان

- الروبيان : 12 قطعة (طازج)
- كزبرة خضراء : 15 غم (أوراق طازجة)
- البصل الأحمر : 15 غم (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الذرة : 40 غراماً (نواة الذرة الحلوة)
- الفلفل الاحمر الحار : 15 غم (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- عصير الليمون : 30 ملليلتراً (طازج)
- زيت الزيتون : 120 ملليلتراً (البكر الممتاز بجودة عالية)
- الأفوكادو : 120 غراماً
- ملح : 8 غم (ملح مالدون)
- فلفل أسود : 3 غم (مطحون طازج)
- رشاد : حسب الرغبة

طريقة تحضير سيفيتشي الروبيان

بعد تنظيف أحشاء قطع الروبيان وإزالة رؤوسها، تُغسل جيداً ثم تُطهى في المياه المغلية المملّحة لمدة دقيقتين.
بعد 30 ثانية، يُقشّر الروبيان ويُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
توضع قطع الروبيان في وعاء للخلط ويُضاف إليها الفلفل الأسود والملح.
بعدها، تُضاف إليها الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً مع البصل الأحمر، والفلفل الحار، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وتُخلط جميعها برفق بواسطة ملعقة.
يُسكب المزيج بالتساوي على طبق.
يوضع الأفوكادو المقطّع إلى مكعّبات في وعاء الخلط نفسه ويُخلط برفق مرة أو مرتين بواسطة ملعقة، ثمّ يُسكب المزيج بالتساوي فوق الروبيان على طبق التقديم ويُستخدم الرشاد لتزيين وجهه.

تعلمي أيضاً: سلطة الروبيان بالخس