المقادير
- فول أخضر :
نصف كيلو
(طازج)
- لحم البقر : نصف كيلو (أو غنم / مكعبات قليلة الدسم)
- لبن زبادي : نصف كيلو
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب
- ورق غار : 3 أوراق
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- لحم البقر : نصف كيلو (أو غنم / مكعبات قليلة الدسم)
- لبن زبادي : نصف كيلو
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب
- ورق غار : 3 أوراق
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر، سخني ملعقتين من الزيت، وقلبي البصل المقطع حتى يصفر لونه، ثم أضيفي الفول الأخضر وقلبيه لمدة 5 دقائق، وعند الانتهاء من طهيه اتركيه جانباً.
- اسلقي اللحم في ماء مغلي مع ورق الغار، والفلفل الأسود، والبصل المقطع، واتركيه لمدة 60 دقيقة على نار هادئة، ثم أضيفي الملح واتركيه لـ 60 دقيقة أخرى حتى ينضج.
- اخلطي لبن الزبادي مع القليل من مرق اللحم والنشا، وضعيه في قدر على النار لمدة 7 دقائق حتى يمتزج الخليط ويثقل القوام.
- أضيفي الفول الأخضر لخليط اللبن ثم اللحم، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة متوسطة سخني ملعقتين من الزيت النباتي، وأضيفي الثوم والكزبرة وقلبي حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي مزيج الثوم والكزبرة إلى الفول واللبن واللحم مع التقليب، ثم اسكبيه في طبق وقدميه مع الخبز أو الأرز الأبيض المفلفل.
تعلمي أيضاً: متبل الفول الأخضر بالكزبرة والثوم
