مقادير كيكة مادلين الفرنسية
- البيض :
2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 90 غم
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 100 غراماً (منخول جيداً)
- بيكنج بودر : 5 غرام
- الزبدة : 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (سائلة / للتزيين)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- سكر : 90 غم
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 100 غراماً (منخول جيداً)
- بيكنج بودر : 5 غرام
- الزبدة : 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (سائلة / للتزيين)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير كيكة مادلين الفرنسية
- في وعاء، اخلطي البيض مع السكر واخفقيهم جيداً حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا وبرش الليمون وقلبي جيداً بتأنٍ وباستخدام ملعقة السيليكون.
- أضيفي الدقيق المنخول جيداً مع البيكنج باودر (من الضروري جداً نخل الدقيق) واخلطي المزيج بطريقة خفيفة.
- أضيفي نصف كمية الزبدة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي النصف الآخر من الزبدة وقلبي حتى يصبح الخليط كريمي.
- غطي الوعاء بورق النايلون وضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- ضعي الخليط في كيس الحلواني ووزعي الخليط في قوالب السيليكون المدهونة بالزبدة وضعي تحتها مفرش سيليكون حراري في صينية فرن عادية.
- أدخلي كيك المادلين في الفرن الساخن على درجة حرارة 150 مئوية.
- بعد 15 دقيقة، يمكنك اختبار الكيك إذا نضج، أو اتركيه حتى يصل إلى اللون الذهبي المطلوب.
- بعد الوصول إلى التسوية الجيدة، قومي بتفريغ قوالب السيليكون واتركي الكيك يبرد قليلاً.
- زيني كيك المادلين بصوص الشوكولاتة أو بالسكر البودرة بحسب الرغبة.
شاهدي: المادلين بالفيديو
