مقادير كيكة مادلين الفرنسية

- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 90 غم
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 100 غراماً (منخول جيداً)
- بيكنج بودر : 5 غرام
- الزبدة : 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (سائلة / للتزيين)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير كيكة مادلين الفرنسية

في وعاء، اخلطي البيض مع السكر واخفقيهم جيداً حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
أضيفي الفانيليا وبرش الليمون وقلبي جيداً بتأنٍ وباستخدام ملعقة السيليكون.
أضيفي الدقيق المنخول جيداً مع البيكنج باودر (من الضروري جداً نخل الدقيق) واخلطي المزيج بطريقة خفيفة.
أضيفي نصف كمية الزبدة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي النصف الآخر من الزبدة وقلبي حتى يصبح الخليط كريمي.
غطي الوعاء بورق النايلون وضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
ضعي الخليط في كيس الحلواني ووزعي الخليط في قوالب السيليكون المدهونة بالزبدة وضعي تحتها مفرش سيليكون حراري في صينية فرن عادية.
أدخلي كيك المادلين في الفرن الساخن على درجة حرارة 150 مئوية.
بعد 15 دقيقة، يمكنك اختبار الكيك إذا نضج، أو اتركيه حتى يصل إلى اللون الذهبي المطلوب.
بعد الوصول إلى التسوية الجيدة، قومي بتفريغ قوالب السيليكون واتركي الكيك يبرد قليلاً.
زيني كيك المادلين بصوص الشوكولاتة أو بالسكر البودرة بحسب الرغبة.