المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(رومي / كبير الحجم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبات)
- خيار : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- الجرجير : 5 أوراق (مغسول ومجفف)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبات)
- خيار : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- الجرجير : 5 أوراق (مغسول ومجفف)
طريقة التحضير
- اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة واستمري في التقليب لتتأكدي من تمام النضج من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
- ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- قشري الباذنجان المشوي واهرسيه في وعاء بالشوكة.
- تبلي الباذنجان بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً.
- زيني سلطة البابا غنوج بحبات الرمان، وأضيفي الخيار والجرجير بحسب الرغبة، ثم قدميه بجانب الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: بابا غنوج بدون طحينة
