مقادير حلوى العزيزية
- السباغيتي :
ربع كيلو (مكرونة)
- لبن : ليتر (حليب)
- سكر : ربع كيلو
- صفار البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة (مذاب في نصف كوب ماء)
- زبيب : حسب الرغبة
- مكسرات : حسب الرغبة
- لبن : ليتر (حليب)
- سكر : ربع كيلو
- صفار البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة (مذاب في نصف كوب ماء)
- زبيب : حسب الرغبة
- مكسرات : حسب الرغبة
طريقة تحضير حلوى العزيزية
- اسلقي المكرونة بدون ملح وصفيها.
- ضعي الحليب في قدر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي السكر والقليل من الملح، وقلبي حتى يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي المكرونة.
- ارفعي الخليط عن النار وضعيه بالخلاط، واخلطي حتى ينعم تماماً، ثم أعيدي الخليط في القدر على النار مرة أخرى.
- أضيفي النشا المذاب بالتدريج، ثم صفار البيض بالتدريج أيضاً مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الفانيليا، وقلبي حتى الغليان ثم ارفعي القدر عن النار.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة جيداً، وافردي بها الزبيب والمكسرات، ثم صبي فوقهم الخليط، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك ويأخذ الوجه اللون الذهبي، من الممكن تشغيل الشواية لإعطاء الوجه اللون الذهبي المطلوب.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: المهلبية المصرية
