المقادير
- مقادير حشوة اللحم :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة الجبن :
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة اللحم: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم، وقلّبي المكونات قليلاً، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي البقدونس المفروم، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- لتحضير حشوة الجبن: في وعاء، ضعي جبن الشيدر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- افردي شريحة من عجينة السمبوسة على سطح العمل، وضعي ملعقة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفّيها على شكل مثلث محكم الإغلاق.
- كرري العملية مع حشوة اللحم وحشوة الجبن كاملة حتى الانتهاء من الكمية.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي سمبوسة اللحم والجبن من الزيت الفائض، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة أو دافئة.
شاهدي: سمبوسة المسخن بالفيديو
