المقادير
- لتتبيلة الفتوش :
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- لتتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- العسل : ملعقة كبيرة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- ورق نعناع : نصف كوب (طازج)
- البقلة : نصف كوب
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- خيار : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
- الخبز : 2 كوب (محمّص)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج مع بعضها البعض، ثم أضيفي صدور الدجاج، وقلّبي حتى تتغطى بالتتبيلة تماماً.
- غطّي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة حتى يتشرب الدجاج نكهة التتبيلة.
- اشوي الدجاج في الفرن حتى النضج، ثم قطّعيه إلى شرائح.
- ضعي الخس، والبقدونس، وأوراق النعناع، والبقلة، والطماطم، والخيار، وبرش الجزر، والزيتون الأسود، في طبق التقديم.
- في وعاء جانبي، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون، والملح، والسماق، والنعناع المجفف، ودبس الرمان، ثم صبّي المزيج فوق الخضار في طبق التقديم، وقلّبي قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- وزعي الخبز المحمّص وشرائح الدجاج المشوية على وجه الفتوش، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: فتوش على الطريقة السورية
