المقادير
- مقادير عجينة التارت :
- دقيق : كوبان ونصف
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : كوب (طرية)
- ماء بارد : ربع كوب
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
- مقادير كريمة اللّيمون :
- عصير الليمون : كوب
- سكر : نصف كوب
- البيض : 4 حبات
- الزبدة : نصف كوب
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- مقادير الطبقة العلوية :
- التوت البري : 2 كوب (مشكل)
- جيلي الفراولة : مغلف
- ماء ساخن : نصف كوب
طريقة التحضير
- لتحضير كريمة اللّيمون: ضعي عصير اللّيمون، والسكر، والبيض، وبرش اللّيمون، والزبدة في قدر على نار متوسطة.
- حركي المكونات باستمرار حتى تتجانس وتصبح كالكريمة.
- ضعي الخليط جانباً، وغطّيه بقطعة من النايلون، واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير عجينة التّارت: ضعي الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والزبدة في وعاء المضرب الكهربائي، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- صبّي الماء والفانيليا تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- مدّي العجينة في قالب التارت الخاص، واصنعي بها فتحات للتّهوية بواسطة شوكة.
- اخبزي العجينة لمدّة 10 دقائق في الفرن حتى تصبح ذهبية اللّون، ثم اتركيها حتى تبرد.
- وزعي كريمة الليمون بالتساوي فوق العجينة في القالب، ثم وزعي فوقها حبّات التوت البري.
- ذوّبي الجيلي بالماء الساخن، ووزعيه على الوجه، ثم ضعي قالب التارت بالثلاجة حتى يبرد تماماً، وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: تارت الشوكولاتة بالجوز
