مقادير الدجاج الحار على الطريقة الهندية
- للصلصة :
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : رشّة
- الفلفل الحار : قرن (مقطع)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- زبادي : علبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة (مطحون / أو بحسب الرغبة)
- ملح : رشّة
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي)
طريقة تحضير الدجاج الحار على الطريقة الهندية
- في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الزبادي، وعصير الليمون، والزنجبيل المفروم، والثوم المفروم، والكركم، والكاري، والبابريكا، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، والملح.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني قليلاً من الزيت في مقلاة واسعة.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وضعيها في المقلاة.
- اطهي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم والبهارات وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي القليل من الماء واتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك.
- أضيفي صلصة الطماطم إلى قطع الدجاج وقلبي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- غطي القدر واتركي الدجاج يُطهى في الصلصة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب النكهات.
- قدمي الدجاج الحار الهندي ساخناً مع الأرز البسمتي.
تعلمي أيضاً: الدجاج الحار لرجيم صحي
